Pinguina
Glassa ideale per la copertura di pinguini, coni e prodotti steccati al gusto intenso di cioccolato fondente e bianco.
Ottima e semplice nella produzione del gelato Stracciatella: prima dell’estrazione del gelato dal mantecatore versare Pinguina fondente fusa a bassa temperatura e completare la mantecatura.
Disponibile nei gusti: FONDENTE, LATTE, AVORIO DISPONIBILE SIA IN VERSIONE CIOCCOLATO PURO CHE SURROGATO.
Disponibile nei colori: ARANCIO, LIMONE, FRAGOLA, PISTACCHIO
Utilizzo
Per ottenere una Stracciatella con pezzi grossi ed irregolari estrarre una parte di gelato di base, versare Pinguina fondente fusa a bassa temperatura e mescolare con una spatola spaccando la glassa in pezzi grossolani; quindi ripetere fino al riempimento della vaschetta di gelato.
Packaging
Secchiello da kg. 5/10/20.
Ricette
